本站宗旨:弘扬素食文化,传播环保理念,维护生命健康,提升人类品质!素食社区·注册社区·文章投稿·繁體中文设为首页·收藏本页
当前位置:首页 >> 素食宝典 >> 蔬食百科 >>
《信息时报》 

  蘑菇可谓是厨房中最容易操作的材料,因为它容易吸味,无论与什么配料同煮都很美味。而且,蘑菇中含有丰富的营养,高蛋白、低脂肪、富含人体必需的氨基酸、矿物质以及维生素等营养成分,是春、秋两季中不可多得的食材

  如何挑选:

  众所周知,野生的蘑菇不能随便乱吃。可以食用的好蘑菇应该具有以下特征:1.蘑菇中不应该含有太多的水分,特别沉的往往被不良商贩注了水,这样的蘑菇不仅营养流失严重,还特别不容易保存。2.要仔细观察蘑菇的表面,要结构完整,闻起来没有发酸的味道。3.不要购买过于成熟的蘑菇,观察菌盖,没有完全打开,或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。

  如何保存:

  新鲜的蘑菇含水量可达90%,因此保存期不长。在常温下只能保存1周左右,草菇等的时间大约只有1天。要想在家储存时间长一些,买回来后一定要摊放在报纸上,放在阴凉处晾干。水分少了,微生物自生的可能性就会降低,保存期也得以延长。

  如何食用:

  蘑菇适合烹煮成各种菜肴,比单独食的营养价值更高。

本文对您有帮助么?
非素食文章
应删除
返回首页
微信
扫描