脆炸黒椒豆腐

        主料：北豆腐500克

　　辅料：小麦面粉50克 淀粉(玉米)20克

　　调料：植物油30克 盐5克 白砂糖5克 五香粉3克 胡椒2克 辣椒(红、尖、干)5克 发酵粉2克 大葱4克

　　烹饪方法：

　　1. 将面粉、淀粉、发酵粉拌匀，用湿布盖好放30分钟；

　　2. 将面粉、淀粉、发酵粉内加入植物油、葱花、红辣椒粒、黑胡椒搅拌均匀成面糊；

　　3. 豆腐切成三角形块，加精盐、白糖、五香粉拌匀腌入味；

　　4. 炒锅注油烧热，将豆腐块蘸匀面糊，下入锅内炸脆，捞出控油即可

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