备料:一盒嫩豆腐 七八朵鲜香菇 几片洋葱 酱油 一勺芡粉 盐 素味鲜或者味精
做法:
1、把洋葱香菇洗净切成小丁,豆腐去包装,用刀划成大片。
2、把油烧热下入洋葱,炒几下倒入香菇丁,炒出香味倒入酱油,稍煎后倒入豆腐,不要把豆腐搅碎,洒点盐,加点水,盖上盖。调好芡粉,放入味精,开锅后倒入芡汁搅匀即可。
也可加入素火腿丁、青笋丁、小香葱、青豌豆等。关键是酱油要好,芡汁要浓稠。
特点:鲜柔润滑,有营养好消化,比蒸鸡蛋羹更加鲜美滑嫩,更加有营养。适合儿童和老人食用。
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